一种复配肉制品改良剂及其应用
- 专利权人:
- 临沂金锣文瑞食品有限公司
- 发明人:
- 倪来学,吴昊,王伟,李明
- 申请号：
- CN201810419125.6
- 公开号：
- CN108967917A
- 申请日:
- 2018.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王茜
- 摘要：
- 本发明公开了一种复配肉制品改良剂，以重量计，其由以下成分组成：魔芋粉50%‑60%、卡拉胶5%‑10%、复合磷酸盐8%‑10%、氢氧化钙2%‑3%、可得然胶4%‑6%、麦芽糊精10%‑20%和氯化钾2%‑4%。本发明还公开了所述复配肉制品改良剂在肉制品中的应用。相对于现有技术的改良剂，本发明复配肉制品改良剂的效能显著提高，且成本较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
