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一种结晶法制备甜菊糖型餐桌糖方法
- 专利权人:
- 史迪威生物科技(苏州)有限公司
- 发明人:
- 孔宁,杨帅
- 申请号：
- CN201910125308.1
- 公开号：
- CN109645432A
- 申请日:
- 2019.20.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种结晶法制备甜菊糖型餐桌糖方法,包括如下步骤:(1)按比例配置辅料食用乙醇溶剂;(2)将溶剂与甜菊糖苷原料投入结晶罐内升温溶解,降温使莱鲍迪苷A与莱鲍迪苷D结晶体逐步析出;(3)将结晶体进行干燥工序,得到共结晶甜菊糖苷;(4)将赤藓糖醇与共结晶甜菊糖苷混合,将复配的原料和水按照比例投入,升温后完全溶解,降温使甜菊糖苷‑赤藓糖醇结晶体在溶液中析出;(5)将液体通过离心分离,获得甜菊糖苷‑赤藓糖醇湿晶体,干燥后微波灭菌,过筛得到共结晶产品。本发明得到甜度均一、目数范围可控的共结晶产品;降低了莱鲍迪苷A后苦涩味,提高了甜菊糖苷的口感,再与赤藓糖醇共结晶进一步降低了甜菊糖苷后苦涩味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
