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海藻类肉肠制品及其制作方法
- 专利权人:
- 程显峰;邵俊杰;孙德堂
- 发明人:
- 程显峰,邵俊杰,孙德堂
- 申请号：
- CN01138714.9
- 公开号：
- CN1351845A
- 申请日:
- 2001.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 曲宝威
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品及其制作方法,特别是一种海藻类肉肠制品及其制作方法。其特征是:它包括肉馅和调料,其特征在于:肉馅内还混合有海藻菜,肉馅与海藻馅的重量混合比例为:肉馅与海藻干粉重量混合比例为(7.0～9.9)∶(3.0～0.1)或肉馅与海藻馅浆糊重量混合比例为(6.8～9.8)∶(3.2～0.2)或肉馅与海藻片、丝的重量混合比为(6.8～9.8)∶(3.2～0.2)。制作方法包括如下步骤:制作海藻馅:将海藻菜洗净,脱腥处理,再干燥粉碎成干粉或打成浆糊状或制作成片、丝状;制作肉馅:将肉类洗净,轧肉成馅;将肉馅与海藻馅及调料混合搅拌均匀;灌制制熟;包装。由于在肉肠内掺有海藻类物质,可实现肉类与海藻类食品营养互补,使该类食品营养更加丰富,保健功能全面。加工方法简单、易掌握、成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
