一种新会陈皮腊肠及其制作方法
- 专利权人:
- 黄敬匀
- 发明人:
- 黄敬匀
- 申请号：
- CN201611163756.3
- 公开号：
- CN108142855A
- 申请日:
- 2016.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新会陈皮腊肠及其制作方法，新会陈皮腊肠的原料包括瘦肉粒、肥肉粒、陈皮、豆油、生姜、香菇、葱、蒜、精盐、白糖、酱油、酒、蜂蜜、五香粉、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、藿香、八角粉。本发明在腊肠中加入了陈皮，利用陈皮具有镇咳、止呕、健胃、利尿和治疗胃胀、下痢、食欲不振、燥湿、化痰、顺气等功效使得腊肠口味清香甘和、营养健康丰富，制作得到的腊肠不肥腻，肉质疏松，口感好，保存时间长，健康程度高，直度高，品相好，易于消化，在制作工艺上将烘烤工序进行了改进，将原来的明火烘烤变为现在的蒸汽烘烤，实现了无致癌物苯并芘的产生，保证了腊肠的食品安全，有效控制了质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
