Method for preparing frozen fried eggs, so that, proceeding from fresh eggs, the eggs are broken into corresponding molds impregnated with oil to be introduced into a convection oven at a temperature of 232 to 252 DEG C. for a period of 130 to 150 seconds to be fried and to be subsequently introduced into a blast chiller at a temperature of -23 to -13 DEG C. for a period of 15 to 25 minutes to be frozen, ultimately being packaged in a unitary manner so that, when defrosted, a fried egg is obtained having a similar texture to that of a recently made fried egg.La presente invención se refiere a procedimiento para preparar huevos fritos congelados, de forma que partiendo de huevos frescos los mismos son cascado en correspondientes moldes impregnados de aceite para su introducción en un horno de convección a una temperatura de 232 a 252°C durante un tiempo de 130 a 150 segundos para ser fritos y su posterior introducción en un abatidor de temperatura a una temperatura de -23 a -13°C durante un tiempo de 15 a 25 minutos para ser congelados, siendo, finalmente, embolsados de forma unitaria, de manera que al ser descongelados se obtiene un huevo frito con una textura semejante a la de un huevo frito recién hecho.
