The present invention relates to an aqueous composition in liquid form, which contains oil, milk protein, monosaccharides, disaccharides, and/or oligosaccharides, a hydrocolloid and one or more emulsifiers comprising organic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids. The composition may be aerated, and may be used to be frozen quiescently to prepare a frozen confection. The invention also provides a method for preparation of the composition of the invention, and a method for freezing the aerated composition of the invention. The liquid composition can be distributed at temperatures above 0°C, and frozen at the point of use prior to consumption, such that much energy is saved as compared to distribution of frozen confections at temperatures below 0°C.La presente invención se refiere a una composición acuosa en forma líquida, la cual contiene aceite, proteína de leche, monosacáridos, disacáridos, y/u oligosacáridos, un hidrocoloide y uno o más emulsificadores que comprenden ésteres de ácido orgánico de mono- y diglicéridos de ácidos grasos. La composición puede ser aireada, y puede ser usada para ser congelada quiescentemente para preparar una confitura congelada. La invención también proporciona un método para la preparación de la composición de la invención, y un método para congelar la composición aireada de la invención. La composición líquida puede ser distribuida a temperaturas arriba de 0°C, y congelada en el punto de uso previo al consumo, de manera que se ahorra mucha energía comparada con la distribución de confituras congeladas a temperaturas por debajo de 0°C.
