MANUFACTURING METHOD OF TOMATO PANCAKE AND TOMATO PANCAKE THEREOF

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专利权人:

전남대학교산학협력단

发明人:

이정현,박해소,박기순,이승현,윤혜향

申请号：

KR20170009363

公开号：

KR101914211(B1)

申请日:

2017.01.19

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명은 토마토의 특유한 신맛을 완화시켜 소비자의 선호도를 대폭 향상시키면서 토마토의 효능 및 토마토의 유효성분의 체내 흡수율을 향상시킬 수 있는 토마토 전의 제조방법 및 이로 제조된 토마토 전에 관한 것이다. 본 발명은 선별된 토마토 및 미라클프루트의 이물질을 제거하기 위해 세척하는 원료준비단계와, 상기 준비된 토마토의 씨를 제거한 후 토마토를 세절하여 세절토마토를 제조하는 토마토세절단계와, 상기 세절토마토를 60℃ 내지 70℃에서 3시간 내지 4시간 동안 으깨면서 졸여 토마토퓨레로 제조하는 토마토퓨레제조단계와, 상기 세절토마토를 분쇄한 후 여과하여 액체상태의 토마토즙을 제조하는 토마토분쇄단계와, 상기 준비된 미라클프루트를 동결건조시킨 후 씨와 과육을 분리한 후 과육을 세절하는 미라클프루트세절단계와, 상기 세절토마토와

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/