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利用黑莓和蓝莓汁加工副产物生产重组休闲食品的方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 周剑忠,夏秀东,王英,李莹,刘小莉,范琳琳,黄自苏
- 申请号：
- CN201610983843.7
- 公开号：
- CN106616588A
- 申请日:
- 2016.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 肖明芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用黑莓和蓝莓汁加工副产物生产重组休闲食品的方法，包括以下步骤：取黑莓和蓝莓汁加工副产物，混合均匀；加入多酚复合物，混合均匀后，超声处理，低温烘干，然后粉碎；加入仙草粉、银杏粉、蜂蜜和纯净水，混合均匀后造粒；加入去皮蒸熟的碎粒大豆，混合均匀，然后接种小孢根霉少孢变种孢子粉，装盘发酵；待发酵结束，灭菌、切片、干燥后充氮包装，得重组休闲食品。本发明方法实现了黑莓、蓝莓的全利用、生产过程污染物零排放，减少了环境污染；提高了黑莓、蓝莓的附加值，为黑莓、蓝莓的精深加工提供了一条新的途径；所得产品具有核心竞争力，有着广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
