您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
果汁冰沙饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
- 发明人:
- 李杰,熊桔,李正华,杨静
- 申请号：
- CN201610286282.5
- 公开号：
- CN105851741A
- 申请日:
- 2016.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 盛建德`张小培
- 摘要：
- 本发明公开了一种果汁冰沙饮料及其制备方法，包括前处理、酶法去皮、制备果汁及水果囊胞、调配、均质处理、杀菌灌装、冷藏/冷冻制备工序，其中在采用酶法去皮工艺制得果球时，采用了“间歇式真空处理”及“水浴处理”相结合的创新工艺，使酶解液能快速且充分的进入磨皮果果皮中，不仅实现了高效去果皮，还有效提升了产品的风味和口感；而在调配阶段，通过加入特制的果汁、水果囊胞、柑橘果酱、竹盐和维生素C，使所得果汁冰沙饮料的糖度及酸度比例较现有常温饮品更加协调，使所得果汁冰沙饮料中的果香得以很好保留；因而本申请所得的果汁冰沙饮料不仅在冷藏或冷冻条件下具有很好的口感和风味，在常温下也同样具有很好的口感和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
