This invention relates to an aerated chocolate composition having an overrun of between 20% and 200%, preferably under 100% and wherein 80% of the cumulative area weighted size air bubble distribution is below 60 μm.Linvention concerne une composition de chocolat aéré présentant un foisonnement compris entre 20 et 200%, de préférence inférieur à 100% 80% de la répartition des bulles dair dont la taille est pondérée sur une surface cumulée étant inférieure à 60 μm.
