Provided is an angiogenesis inhibitor effective in the prevention of angiogenesis that becomes the cause of disease, the angiogenesis inhibitor is produced by, for instance, performing sterile filtration, disinfection, and concentration of a product in which biological decoration was carried out in a water-soluble polysaccharide extract, by: adding a water-soluble polysaccharide extract which is obtained by extracting bran with hot water, filtering the insoluble matter, and treating the filtrate with glucoamylase to decompose the starch, and an enzyme compound obtained from the precipitate resulting from adding ammonium sulfate to a culture filtrate obtained by culture of the basidiomycetes Lentinula edodes； and reacting the foregoing mixture for 30 to 60 minutes at a pH of 4.5, and then further reacting the foregoing mixture for 30 to 60 minutes at a pH of 6.0.La présente invention concerne un inhibiteur de l'angiogenèse efficace dans la prévention d'une angiogenèse pathologique, l'inhibiteur de l'angiogenèse étant produit, par exemple, en réalisant la filtration stérile, la désinfection, et la concentration d'un produit dans lequel un composant biologique a été transporté vers un extrait de polysaccharide hydrosoluble, à l'aide de la méthode suivante : ajouter un extrait d'un polysaccharide hydrosoluble obtenu par extraction à l'eau chaude à partir de son, filtrer la matière insoluble, et traiter le filtrat avec une glucoamylase pour décomposer l'amidon et avec un composé enzymatique obtenu à partir du précipité résultant de l'addition de sulfate d'ammonium à un filtrat de culture obtenu à partir d'une culture du basidiomycète Lentinula edodes ； et faire réagir le mélange ci-dessus pendant 30 à 60 minutes à un pH de 4,5, puis continuer à faire réagir le mélange qui précède pendant 30 à 60 minutes à un pH de 6,0.米糠を熱水で抽出し、不溶物を濾別し、この濾液をグルコアミラーゼで処理してでんぷんを分解して得た水溶性多糖体抽出液と、バシディオミセテス類のレンチニュラエドデス（Ｌｅｎｔｉｎｕｌａ ｅｄｏｄｅｓ）を培養した培養濾液に硫酸アンモニウムを加え、この沈澱物から得た酵素の複合体とを加え、ｐＨ４．５で３０～６０分反応させ
