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一种新型可可曲奇饼干的生产方法
- 专利权人:
- 施家乐
- 发明人:
- 施家乐
- 申请号：
- CN201510044472.1
- 公开号：
- CN104642471A
- 申请日:
- 2015.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吕书桁
- 摘要：
- 本发明涉及新型可可曲奇饼干的生产方法，所述方法包括以下步骤1)准备原料，各成分质量配比如下，低筋面粉、黄油、细砂糖、糖粉、鸡蛋、可可粉质量百分比为；35—55；10—15；1—3；3—5；5—10；7—9；将低筋面粉与可可粉混合过筛备用;2)黄油室温软化；3)黄油中倒入糖粉搅拌均匀；4)黄油中再倒入细砂糖用打蛋器不断搅打，将黄油打发；5)黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅，再分三次均匀加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀；6)打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；7)低粉和可可粉的混合粉筛入黄油糊；8)用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；9)把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸，挤出曲奇面糊；10)烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，烤制成成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
