SCHMITT, Christophe Joseph Etienne,BAIER, Daniel,KNORR, Dietrich
申请号：
EPEP2015/059998
公开号：
WO2015/180940A1
申请日:
2015.05.06
申请国别(地区):
WO
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to protein compositions. In particular, the invention relates to a method for the production of a composition comprising casein fibrils. Further aspects of the invention area composition comprising casein fibrils, the use of such a composition and a food product comprising the composition.La présente invention concerne des compositions protéiques. Linvention concerne en particulier un procédé de production dune composition comprenant des fibrilles de caséine. Dautres aspects de linvention se rapportent à une composition comprenant des fibrilles de caséine, à lutilisation de cette composition composition et à un produit alimentaire comprenant la composition.
