There is provided a creamer composition, said composition comprising casein or a salt thereof and an oil, wherein the weight ratio of casein or salt thereof to oil is about 0.005:1 to about 0.035:1, preferably about 0.010:1 to about 0.030:1； preferably about 0.012:1 to about 0.028:1, more preferably about 0.015:1 to about 0.025:1. Also provided are uses of said creamer composition together with a process of preparing a creamer composition.L'invention concerne une composition de colorant à café, ladite composition comprenant de la caséine ou un sel de celle-ci et une huile, dans laquelle le rapport pondéral de caséine ou de son sel à l'huile est d'environ 0,005/1 à environ 0,035/1, de préférence d'environ 0,010/1 à environ 0,030/1, de préférence d'environ 0,012/1 à environ 0,028/1, mieux encore d'environ 0,015/1 à environ 0,025/1. L'invention concerne également des utilisations de ladite composition de colorant à café ainsi qu'un procédé de préparation d'une composition de colorant à café.
