본 발명은 당노초로 알려진 명월초 50~70%(중량) 천년초 30~50%(중량) 관절건강에 효과적인 가시오가피, 간건강에 효과적인 헛개나무열매, 장건강에 효과적인 삼백초 10~20%(중량)를 혼합하여 추출장치에 투입하는 단계와; 용수를 대체해서 별도공정에서 수득한 쌀눈쌀겨(미강)추출물을 발효시킨 효소액상을 투입하는 단계와 상기 추출장치에 80℃~100℃로 가열하여 6~12시간 열수 추출하는 단계와 상기 추출물을 케이씨씨엠-10966피(KCCM-1096P)로 기탁된 사카로마이세스 속 효모균주 SJP0808균주 및 케이씨씨엠-10731피(KCCM-10731P)호로 기탁된 락토바실루스속 SJP6723L4균주 등을 활용한 발효음료 또는 화장료 조성물제조방법에 관한 것이다.