一种低蛋白挂面的生产方法
- 专利权人:
- 重庆市双桥区危思科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201410467588.1
- 公开号：
- CN104222818A
- 申请日:
- 2014.09.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种低蛋白挂面的生产方法，属挂面加工领域，它能有效的解决一般的挂面蛋白质成分较高，容易增加人体的胆固醇，不利于身体健康的缺点。将玉米粉放入磨粉机中磨成粉末，按照1：7的比例加入水后和匀，并放入到烘干机中烘干，再过80目筛后备用；将5公斤玉米粉和20公斤精面粉倒入搅拌机中，加入适量的水和搅拌均匀，并发酵10分钟；将发酵好的原料倒入绞面机中制成面条，将面条剪断，长度为2米，并用晾竿挂起来，放到晾晒架上排列整齐，保持10厘米的间距，在阳光下晾晒7天；面条晾干后用刀切成25厘米的长度，用纸包裹好，每个包装500克。主要用于生产挂面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
