一种麻辣烹饪酱汁及其制备方法
- 专利权人:
- 宁夏红山河食品股份有限公司
- 发明人:
- 王占河,杨正苍,张瑞华,马学云,刘立方,袁鹏,周世平
- 申请号：
- CN201710732512.0
- 公开号：
- CN107495274A
- 申请日:
- 2017.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郭晓迪
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣烹饪酱汁，由以下按照重量份的原料制成：淡豆豉130‑140份、稷米48‑52份、辣椒55‑60份、老姜16‑20份、花椒27‑31份、食盐25‑30份、山梨酸钾1‑2份、黑胡椒12‑16份、肉桂10‑14份、八角茴香7‑10份、榧子8‑12份、桔梗25‑30份、郁李仁5‑9份、冬瓜皮13‑17份。本发明还公开了所述麻辣烹饪酱汁的制备方法。本发明制备的酱汁作为炒菜佐料使用，能够增加菜肴的色泽、香味和味道，且营养丰富，使用方便，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
