一种苦瓜保健酒的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201510165214.9
- 公开号：
- CN104694342A
- 申请日:
- 2015.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种苦瓜保健酒的制作方法涉及一种酒的制作方法，特别是一种苦瓜保健酒的制作方法。将苦瓜洗净、去籽、榨汁后得苦瓜汁和苦瓜渣两部分，将苦瓜渣加水并接入米曲霉液体种子发酵后灭菌、过滤得苦瓜渣发酵液，将苦瓜渣发酵液和苦瓜汁等体积混合得苦瓜汁混合液，将苦瓜汁混合液与发芽糙米粉混合均匀，然后经水解、灭酶、冷却后得苦瓜糙米水解液，在苦瓜糙米水解液中接入活性干酵母，厌氧发酵后经过滤、调配、装瓶、灭菌即得成品。本发明的苦瓜保健酒，以苦瓜为原料，不仅最大限度地保留了苦瓜的营养成分，而且经过米曲霉和酵母菌的发酵作用以及发芽糙米的酶解作用，还增加了保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
