一种油炸用鸡块及其制作方法
- 专利权人:
- 芜湖市禾森食品有限公司
- 发明人:
- 范传华
- 申请号：
- CN201510526475.9
- 公开号：
- CN105211906A
- 申请日:
- 2015.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种油炸用鸡块及其制作方法，按重量份数计，其组分为：鸡胸肉100份、盐1份、糖1.1份、味精0.5份、胡椒粉0.3份、辣椒粉0.5份、乙基麦芽酚0.1份、水分保持剂0.3份、玉米淀粉2份、水20份、面包糠4份，其制作方法包括腌制和裹粉。本发明将传统的油炸鸡胸肉经过新的滚揉手段处理，提高了鸡胸肉的韧性，嚼劲更佳，先腌制后裹粉的手法有利于鸡胸肉充分入味，更能提高鸡胸肉的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
