醇香美味蟹黄酱的加工方法
- 专利权人:
- 佛山市顺德区宝铜金属科技有限公司
- 发明人:
- 邓智广
- 申请号：
- CN201610827691.1
- 公开号：
- CN106387845A
- 申请日:
- 2016.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种醇香美味蟹黄酱的加工方法，采用大闸蟹、葵花子仁、干贝、豆腐干、胡萝卜、芝麻、姜、香葱、紫苏叶汁、芝麻油、食盐、白糖、花雕酒、EM原露、糙米、鸡蛋等制备而成。大闸蟹有清热解毒，补骨生髓，养筋接骨，活血祛痰等功效。蟹中以蟹黄的营养价值最高，味道特别鲜美。采用糙米、芝麻和鸡蛋独特巧妙的方法培育蟹黄增加产量，提高品质。微生物EM原露能杀菌防腐保鲜，消除异味，其酸性能和谐滋味，搭配在蟹黄中尤为适宜。干贝、胡萝卜、葵花子仁、芝麻和芝麻油富含亚油酸、Y‑亚麻酸、A亚麻酸等，能抑制肝脏合成胆固醇，调节血脂降低血清胆固醇，促进胆汁酸和胆固醇排泄和代谢，排除蟹黄的胆固醇，以利身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
