The invention relates to a method for producing a whey beverage comprising steaming malt, agitating, cooling with periodic stirring, cleaning from settlement, introducing starter, agitating, fermentation, cooling, settling and prepacking. According to the invention prior to cooling a mixture is composed of dried malt and milk whey in the ratio of 1:(2.1-2.5) in the amount of 8-10 % of total beverage weight, then recovery with water is preformed under 35-45 °C with increasing temperature to 75-80 °C.Изобретение относится к способу производства сывороточного напитка, включающему запаривание солода, размешивание, охлаждение с периодическим перемешиванием, очистку от осадка, внесение закваски, размешивание, брожение, охлаждение, отстаивание и фасовку. Согласно изобретению, перед охлаждением составляют смесь из сухих солода и молочной сыворотки в соотношении 1:(2,1-2,5) в количестве 8-10 % от общей массы напитка, затем проводят восстановление водой при 35-45 °C с повышением температуры до 75-80 °C.Винахід належить до способу виробництва сироваткового напою, який включає запарювання солоду, розмішування, охолодження з періодичним перемішуванням, очищення від осаду, внесення закваски, розмішування, бродіння, охолоджування, відстоювання та фасування. Згідно з винаходом, перед охолодженням складають суміш з сухих солоду та молочної сироватки у співвідношенні 1:(2,1-2,5) в кількості 8-10 % від загальної маси напою, потім проводять відновлення водою при 35-45 °C з підвищенням температури до 75-80 °C.
