玫瑰香低醇起泡白葡萄酒及其酿造工艺
- 专利权人:
- 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
- 发明人:
- 王树生,张春娅,徐秀玲,俞然
- 申请号：
- CN200610013389.9
- 公开号：
- CN100436573C
- 申请日:
- 2006.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 卢枫
- 摘要：
- 一种玫瑰香低醇起泡白葡萄酒及其酿造工艺，其糖度不低于160g/L，理化指标为：酒精度为3-7％V/V，还原糖不低于50g/L，总酸为6-8g/L，游离二氧化硫不高于50mg/L，总二氧化硫不高于100mg/L，压力不小于0.25(MPa，20℃)，挥发酸不高于0.7g/L；酿造工序为以玫瑰香葡萄为原料、压榨、自然澄清、果胶酶澄清、发酵、陈酿、澄清处理、冷冻处理、灌装及包装。本发明的优越性：1、是一种起泡低醇的营养保健饮品；2、酿造工艺在国内属首创；3、成品具有典型玫瑰香葡萄的果香、浓郁的酒香、优雅的浅黄色，酸甜适度，酒体丰腴，泡沫细腻，具杀口力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
