发泡肉食工艺
- 专利权人:
- 宁波市鄞州科启动漫工业技术有限公司
- 发明人:
- 朱科奇
- 申请号：
- CN201310658634.1
- 公开号：
- CN103689618A
- 申请日:
- 2013.12.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发泡肉食工艺，其特征在于：该工艺首先需要将原材料制作成“盐味肉”，该阶段氯化钠的浓度最好根据肉类在2%—4%之间调节；接下来对其实施搅拌，可以间歇性或连续性进行；之后便是使用模塑机器对其进行塑形过程。发泡肉食的比重在0.3—0.95之间。在上述的生产过程中可以加入另外的步骤。本发明的有益效果是：操作方便，成本低廉，经过发泡的肉食质地柔软、容易咀嚼，具有很强的市场占有率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
