A method for preparing fragrant peanut oil in low temperature, relating to the technical field of refining processing of food. For the problems of traditional fragrant peanut oil caused by high production temperature, such as burnt flavor, light fragrance, deep color, and damaged quality, the method comprises using high-quality peanuts as a raw material, pre-processing the peanut oil material in low temperature by means of microwave heating technology and infrared heating technology, and preparing fragrant peanut oil by means of hydraulic squeezing technology.La présente invention concerne un procédé de préparation d'huile d'arachide parfumée à basse température, concernant le domaine technique du traitement de raffinage des aliments. Pour les problèmes de l'huile d'arachide parfumée classique provoqués par une température de production élevée, tels que la saveur de brûlé, le parfum léger, la couleur foncée et la qualité altérée, le procédé comporte la mise en œuvre d'arachides de haute qualité en tant que matière première, le prétraitement du matériau d'huile d'arachide à basse température au moyen d'une technologie de chauffage par micro-ondes et d'une technologie de chauffage infrarouge, et la préparation d'une huile d'arachide parfumée au moyen d'une technologie de compression hydraulique.
