馅类食品专用粉条及其生产方法
- 专利权人:
- 宋贵民
- 发明人:
- 宋贵民
- 申请号：
- CN201110357021.5
- 公开号：
- CN102396749A
- 申请日:
- 2011.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 薛建铎
- 摘要：
- 本发明公开一种馅类食品专用粉条及其生产方法，其产品的原料组成为95%～97%的薯类淀粉，3%～5%的玉米淀粉，粉条的长度为0.8～1.2㎝。生产方法，包括调浆步骤、制皮步骤、熟化步骤、切条步骤、烘干步骤和定量包装步骤，在切条步骤后还包括预干步骤和切断步骤，所述预干步骤为将切好的粉条在80～90℃温度下预干4～5min，所述的切断步骤为将预干的长粉条切成0.8～1.2㎝的粉条段。该专用粉条用温水就能泡软、泡软后经虑水后直接做馅料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
