PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a lactobacillus having excellent immunoenhancing action, a composition containing it, and a method for culturing the lactobacillus.SOLUTION: The lactobacillus being a strain of Lactobacillus fructivorans having alcohol resistance can be cultured in an alcohol-containing medium, and has an ability to induce IL-12 production. The composition including the lactobacillus has an immune-enhancing action. The method for producing lactobacillus having an ability to induce IL-12 production includes culture of cells of Lactobacillus fructivorans strain in a medium containing alcohol at a concentration of 5-10vol%.【課題】優れた免疫増強作用を有する乳酸菌、その組成物および乳酸菌の培養方法を提供する。【解決手段】アルコール耐性を有するラクトバチルス・フルクチボランス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｆｒｕｃｔｉｖｏｒａｎｓ）に属する乳酸菌であって、アルコール含有培地にて培養され、ＩＬ－１２の産生誘導能を有する乳酸菌。当該乳酸菌を含有することを特徴とする免疫増強作用を有する組成物。アルコール耐性を有するラクトバチルス・フルクチボランスに属する乳酸菌を、アルコールを５～１０ｖｏｌ％含有する培地にて培養することによって、ＩＬ－１２の産生誘導能を有する乳酸菌を製造することを特徴とする乳酸菌の培養方法。【選択図】図４
