一种猴头菇的保鲜工艺
- 专利权人:
- 福州康来生物科技有限公司
- 发明人:
- 谭泽斌,张颜赟,魏阳珠
- 申请号：
- CN201911338091.9
- 公开号：
- CN111066879A
- 申请日:
- 2019.23.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种猴头菇的保鲜工艺,包括以下步骤:(1)对猴头菇用保鲜液进行喷施或浸泡处理;(2)将经步骤(1)处理后的猴头菇用保护剂进行涂膜处理,然后干燥;(3)将干燥后的猴头菇用去离子水洗涤1‑3次,干燥,即得。其中,保鲜液中包含有肌醇六磷酸、半胱氨酸;保护剂中包含有魔芋甘露聚糖;本发明通过对猴头菇进行杀菌抑菌、抑制多酚氧化酶的活性、减少水分损失等多方面的控制,在保证猴头菇品质的前提下,大大提高猴头菇的保鲜效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
