一种香辣芝麻花生混合酱的制备方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 岳利超,冯军伟,许红
- 申请号：
- CN201410291519.X
- 公开号：
- CN104068426A
- 申请日:
- 2014.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣芝麻花生混合酱及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：芝麻料浆40份、花生料浆60份、优质花生油20份、大料11.5份、干红川椒粉6～8份、精盐3份、白砂糖1.6份、鲜味王1.2份、鸡精粉0.8份；乳化剂为:单甘酯1.3份。制备中通过控制原料的研磨细度、研磨出口温度及添加乳化剂和不同佐料等方法成功解决传统芝麻花生酱生产中产品易酸败、油酱易分层、口味单一的技术难题，生产出了一种易保存、高营养、口味独特的香辣芝麻花生混合酱。本技术提高了芝麻、花生等农副产品的利用价值，改变了传统的芝麻酱、花生酱的制备方法，开辟行业发展的新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
