一种鸡肉的烹饪方法
- 专利权人:
- 广西巴马泽成种养专业合作社
- 发明人:
- 唐仲举
- 申请号：
- CN201810092765.0
- 公开号：
- CN108142847A
- 申请日:
- 2018.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 牙斐颖
- 摘要：
- 本发明提供一种鸡肉的烹饪方法，涉及食品加工技术领域。所述方法包括鸡的选择与预处理、腌制、微波处理和炖煮四个步骤，其中腌制的腌料包括以下原料混制而成：桂皮粉、甘草粉、姜粉、山黄皮粉、食盐、红糖汁、白酒、茴香粉、玉米须提取物、小麦胚芽提取物和香菇提取物。与传统烹饪方法相比，本发明方法通过特殊腌制、微波处理与炖煮相结合等技术手段，提高了风味物质和鲜甜味物质的形成，使制得的鸡汤营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，提高了鸡汤的口感和品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
