A fish sorting arrangement (1) comprising a first exit (1a) and a second exit (1b). It has a fish sorting surface (30) configured to guide fish of a first size range or a first shape towards the first exit, and to guide fish of a second size range or fish of a second shape towards the second exit. The fish sorting surface has a plurality of rotating rollers (10) arranged next to each other in substantially one plane, wherein the rotating rollers comprise a helix structure (105). The helix structure comprises an outermost face (107) that extends in a helical pattern along the axial direction of the rotating roller (10), and an innermost face (109) that extends in a helical pattern along the axial direction of the rotating roller. The outermost face (107) comprises a flat surface.La présente invention concerne un dispositif de tri de poissons (1) comprenant : une première sortie (1a)； une seconde sortie (1b)； et une surface de tri de poissons (30) conçue pour guider les poissons d'une première plage de tailles ou d'une première forme vers la première sortie et pour guider les poissons d'une seconde plage de tailles ou d'une seconde forme vers la seconde sortie. La surface de tri de poissons comprend une pluralité de rouleaux rotatifs (10) disposés les uns à côté des autres sensiblement dans le même plan. Les rouleaux rotatifs présentent une structure hélicoïdale (105). La structure hélicoïdale comprend la face la plus externe (107) qui s'étend en un motif hélicoïdal dans la direction axiale du rouleau rotatif (10) et la face la plus interne (109) qui s'étend en un motif hélicoïdal dans la direction axiale du rouleau rotatif. La face la plus externe (107) comprend une surface plate.
