一种汉堡饼及其制作方法
- 专利权人:
- 山东华昌食品科技有限公司
- 发明人:
- 王立海
- 申请号：
- CN201410269264.7
- 公开号：
- CN104026186A
- 申请日:
- 2014.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张曰俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种汉堡饼及其制作方法，其特征在于，主料按重量份添加为鸡肉20-30份、淀粉5-8份、大豆分离蛋白4-6份、水8-10份、浓浆粉3-4份、胡萝卜丁1-2份、青豆1-2份、洋葱丁1-2份、面包糠3-5份。辅料按重量份添加为盐0.5-2份、白砂糖1-2.5份、味精0.2-0.6份、香辛料0.05-0.1份。由于采用了上述的技术方案，使鸡肉与蔬菜所含的营养成分互补，并将胡萝卜中所含的维生素、胡萝卜素、青豆中所含的不饱和脂肪酸和大豆磷脂以及洋葱中皂角苷蛋白酶抑制剂、异黄酮等抗癌成分补充在食品中，不仅仅改善了产品的感官，丰富了产品的营养，更起到了保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
