一种风干鱼的加工方法
- 专利权人:
- 刘传培
- 发明人:
- 刘传培
- 申请号：
- CN201911009654.X
- 公开号：
- CN110623227A
- 申请日:
- 2019.23.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风干鱼的加工方法,属于风干鱼加工领域,该方法包括场地选择、器具的配备、魔鬼香料的制备、设备选择、设备前期处理、选鱼、剖鱼、晾干、腌制、压制、翻鱼、出鱼、晒鱼、收鱼、灭菌、包装、反酵、查漏以及冷藏步骤;本发明中的风干鱼加工,不受季节、温度限制,冬天、夏天完全可以照常生产风干鱼,并且风味完全不变;配料使用纯天然成分,不添加任何有害成分,营养价值高;该方法制备的风干鱼咸淡适度、缩水量少,在吃时不需泡水去盐,也不需要增添任何佐料,蒸一下就能食用。它既保持了鲜鱼的鲜味,又有风干鱼的嚼劲,虽未有添加防腐药剂,但其保质期较长,保存成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
