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一种蓝莓果粒悬浮饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州科学院贝科生物资源研究开发中心
- 发明人:
- 贾强,屈小媛
- 申请号：
- CN201410134037.3
- 公开号：
- CN103876224A
- 申请日:
- 2014.04.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 兰艳文
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓果粒悬浮饮料，由下述原料按其重量比制备而成：蓝莓果汁：10-20，苹果汁：5-10，明列子：1-3，蔗糖：2-4，果葡糖浆：2-4，甜赛糖TR100：0.02-0.04，酸：0.3-0.5，悬浮稳定剂：0.15-0.3，护色剂：0.03-0.05，山梨酸钾：0.03-0.05。其制备方法，包括如下步骤：A、蓝莓果汁的制取，B、溶胶，C、溶糖，D、酸化，E、均质，F、杀菌，G、包装。本发明以蓝莓果汁、苹果汁、明列子、蔗糖、果葡糖浆等为原料制成的果粒悬浮饮料制品。在蓝莓果汁中添加适量苹果汁可改善饮料口感，降低成本，将明列子悬浮于蓝莓果汁饮料中，给人以真实之感，且使三者营养及保健功能得到有效结合，提高蓝莓饮料保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
