全咖啡肽营养品及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西天宝大豆食品技术研究所
- 发明人:
- 郭凯,曹存芳,孙亚玲
- 申请号：
- CN201410848904.X
- 公开号：
- CN104509631A
- 申请日:
- 2014.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种以咖啡豆为主料辅以大豆的全咖啡肽营养品及其制备方法，本发明的全咖啡肽营养品含有1～60％重量比的可为人体吸收的咖啡肽，还含有亚油酸、咖啡因、双歧因子、皂甙、VB、钙、铁、磷、硒和葡萄糖等。它是先将咖啡豆在80～150℃烘烤，破碎后加水研磨制浆；再将大豆浸泡后加水研磨制浆；咖啡浆液与大豆浆液混合后于40～60Mpa高压均质2～4遍，再在135～160℃和7～8kg压力下研磨细分、加热，然后加入脂肪酶和纤维酶静置生化，再加入菠萝蛋白酶再次恒温生化；将生化后的浆液灭酶灭菌后，通过含食品级硅藻土助滤剂的板框析出系统析出，即得全咖啡肽原液，进而制成全咖啡肽营养品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
