一种新型富硒醋及其生产工艺
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 王稳航
- 申请号：
- CN200910069089.6
- 公开号：
- CN101899383A
- 申请日:
- 2009.06.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 一种新型富硒醋及其生产工艺。以无机硒(如亚硒酸钠、二氧化硒等)为原料，添加于糖化的大料、玉米中，配制成含硒糖化醪液，加入酿酒酵母，进行酒精发酵。发酵完成后，再加入新鲜醋醪，进行醋酸发酵。之后，再经过淋醋、调色、调酸、灭菌等工艺，生产富硒保健醋。本发明所生产的富硒醋，富含有机硒，稳定、低毒，比直接添加硒剂有更高的安全性，符合当前人们食用的绿色、健康趋势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
