KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,ZVARICHUK MARINA VIKTOROVNA,Зваричук Марина Викторовна
申请号：
RU2013134524/02
公开号：
RU0002519110C1
申请日:
2013.07.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: preserved chicken salad production method involves chestnuts cooking, shelling and cutting, chicken meat cutting and frying in vegetable oil, lettuce and parsley greens cutting and freezing, grapes blanching, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water at a weight ratio equal to nearly 1:5 and maintenance for swelling, the listed components mixing with salt, cream and sour cream mixing, the produced mixtures packing, sealing and sterilisation to produce the target product.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ производства консервированного салата из курицы, включает варку, очистку и резку каштанов, резку и обжаривание в растительном масле курятины, резку и замораживание латука и зелени петрушки, бланширование винограда, заливку молотого шрота семян тыквы питьевой водой в соотношении по массе около 1:5 и его выдержку для набухания, смешивание перечисленных компонентов с солью, смешивание сливок и сметаны, фасовку полученных смесей, герметизацию и стерилизацию с получением целевого продукта. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
