FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves chicken eggs boiling, shelling and cutting, greens cutting and freezing, fresh green peas freezing, chicken meat cutting, the listed components mixing with sugar and salt, sour cream and mayonnaise mixing, the produced mixtures packing, sealing and sterilisation. The chicken meat and vegetables mixture composition additionally includes lagenaria that is preliminarily cut and blanched and ground pumpkin seeds extraction cake that is preliminarily poured with drinking water and maintained for swelling.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ включает варку, очистку и резку куриных яиц, резку и замораживание зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание перечисленных компонентов с сахаром и солью, смешивание сметаны и майонеза, фасовку полученных смесей, герметизацию и стерилизацию. При этом в составе смеси курятины и овощей дополнительно используют лагенарию, которую предварительно нарезают и бланшируют, и молотый шрот семян тыквы, который предварительно заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
