The purpose of the present invention is to provide an ice cream to which a new texture is imparted. Provided is an ice cream containing cooked high-amylose rice, characterized in that the content of the high-amylose rice is 0.1-20.0 mass%.Le but de la présente invention est de fournir une crème glacée à laquelle une nouvelle texture est conférée. L'invention concerne une crème glacée contenant du riz cuit à haute teneur en amylose, caractérisée en ce que la teneur du riz à haute teneur en amylose est de 0,1 à 20,0 % en masse.本発明の目的は、新たな食感が付与された、アイスクリーム類を提供することである。本発明によれば、高アミロース米の炊飯米を含有してなり、前記高アミロース米の含有割合が、０．１～２０．０質量％であることを特徴とするアイスクリーム類が提供される。
