无臭大蒜酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 山东黄海科技创新研究院
- 发明人:
- 王世国,程维佳
- 申请号：
- CN202010688293.2
- 公开号：
- CN111773303A
- 申请日:
- 2020.07.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 无臭大蒜酵素，涉及一种无臭大蒜酵素及其制备方法。其特征在于，包括大蒜素和大蒜所含蛋白质发酵后分解所得的氨基酸及大蒜多糖；所述大蒜素包括二烯丙基二硫醚（DADS）和二烯丙基三硫醚（DATS），所述大蒜素是经天然发酵处理得到的含硫化物成分的稳定的大蒜素。本发明方法工艺简单，生产的无臭大蒜酵素非常稳定，可长期存放两年以上甚至更久，成本较低，易于工业推广。长期静置后存放的上清液可成为酸性无菌液，可长期暴露于开放环境，可用于有无菌要求的特殊环境中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
