ACOSTA, Shane M.,HUFFER, Nicole A.,ESQUIVEL, Oscar,SCHAFER, Chad
申请号：
USUS2015/038760
公开号：
WO2016/004164A1
申请日:
2015.07.01
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要：
Pre-cooked turkey wing food products are made by a method comprising: providing a plurality of partitioned turkey wing segments applying a marinade to the partitioned turkey wing segments to form a marinade/ partitioned turkey wing segment composition having a ratio of marinade to partitioned turkey wing segments of at least 5:100 by weight cooking the marinade/ partitioned turkey wing segment composition in an environment that retains at least a majority of the marinade in the composition throughout the cooking process, for a time of at least 0.5 hours per pound at an ambient temperature of at least 160 F to provide a cooked marinade/ partitioned turkey wing segment composition cooling the cooked marinade/ partitioned turkey wing segment composition and providing the cooked marinade/ partitioned turkey wing segment composition in a packaging format suitable for distribution. In an embodiment, the partitioned turkey wing segments are sub-partitioned midwing portions.La présente invention concerne des produits alimentaires daile de dinde précuits qui sont préparés par un procédé comprenant : la fourniture dune pluralité de segments daile de dinde séparés lapplication dune marinade sur les segments dailes de dinde séparés pour former une composition de marinade/segments daile de dinde séparés ayant un rapport de marinade aux segments dailes de dinde séparés dau moins 5:100 en poids cuisson de la composition de marinade/segments daile de dinde séparée dans un environnement qui conserve au moins une majorité de la marinade dans la composition tout au long du processus de cuisson, pendant une durée dau moins 0,5 heure par livre à une température ambiante dau moins 160 °F pour obtenir une composition de marinade/segment daile de dinde séparée cuite refroidissement de la composition de marinade/segment daile de dinde séparée cuite et fourniture de la composition de marinade/segment daile de dinde séparée cuite dans un format demballage adapté pour la distribution. Dans
