PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a coffee composition containing a proper amount of caffeine and having a reduced amount of hydroxyhydroquinone.SOLUTION: The coffee composition is produced by contacting activated carbon having a median diameter of 230-350 &mum and a proportion of particles having particle diameters of &le200 &mum to the whole of &le16 mass% with an extracted solution of coffee.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】カフェインを適正量含み、ヒドロキシヒドロキノン量が低減したコーヒー組成物を提供する。【解決手段】メディアン径が230~350μmであり、且つ粒径200μm以下の粒子の割合が全体に対して16質量%以下である活性炭と、コーヒー抽出液を接触させることによりコーヒー組成物を製造する。【選択図】なし
