一种保健莜麦面拉皮的制作方法
- 专利权人:
- 魏朝阳
- 发明人:
- 魏朝阳
- 申请号：
- CN200610128324.9
- 公开号：
- CN1961725A
- 申请日:
- 2006.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 张智和
- 摘要：
- 一种保健莜麦面拉皮的制作方法，首先要制作和面液。它是由原料白茶、葛根、葛花按一定重配比放入一定量水中煮15～20分钟后停止加热并过滤成和面液，和面液中加入少量蜂蜜和维生素C针剂液，用高温和面液分次加入莜麦面，搅拌为软硬适宜的面团，用常规的方法将莜麦面团制作成拉皮。保健莜麦面拉皮以莜麦面拉皮为载体，解酒成份丰富，直接加热浸取解酒成份，并且使白茶的茶香压住了葛根的酸味、涩味、葛花的苦味，而蜂蜜既作调味剂又作pH调节剂，和维生素C的保护剂。这样就使白茶中的白茶黄酮，葛根中的葛根总黄酮，葛花中的异黄酮，维生素C科学合理地包含在莜麦面拉皮里面，它是一种理想的解酒小菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
