一种青稞复配米方便米饭及其加工方法
- 专利权人:
- 西藏天麦力健康品有限公司
- 发明人:
- 雷菊芳,苏立宏,李晓鹏
- 申请号：
- CN201210351406.5
- 公开号：
- CN102813142A
- 申请日:
- 2012.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李艳华
- 摘要：
- 本发明涉及一种青稞复配米方便米饭，它由原料米粉、单甘脂、黄原胶和复合磷酸盐组成。所述原料米粉由青稞米细粉、粘米粉按30~45：55~70的重量比混合而成；所述单甘脂为所述原料米粉总质量的0.4~0.6%；所述黄原胶为所述原料米粉总质量的0.4~0.6%；所述复合磷酸盐为所述原料米粉总质量的0.1~0.3%。同时，本发明还公开了该方便米饭的加工方法。本发明在原料预处理的工艺中，对青稞米预先进行了烘烤，改善了青稞复配米方便米饭的气味，去除了青稞米加工产生的麸皮味，使其具有烘烤后的浓郁香气，并且复水性好、口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
