一种即食调味营养混合蔬菜的加工方法
- 专利权人:
- 浙江佳伊乐食品有限公司
- 发明人:
- 朱洪平
- 申请号：
- CN201210125309.4
- 公开号：
- CN102657316B
- 申请日:
- 2012.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 黄美娟`冷红梅
- 摘要：
- 本发明提供了一种即食调味营养混合蔬菜的加工方法，所述方法包括：(1)原料处理：取新鲜或冷冻或盐渍的蔬菜原料，经常规预处理(如挑选、清洗、解冻或脱盐等)后备用；(2)真空料煮：取配方量的牛蒡、竹笋、魔芋、莲根和香菇和适量料液混合，在真空度0.05～0.07MPa下，60～70℃煮制15～25分钟；取配方量的芋头、胡萝卜和适量料液，在真空度0.04～0.06MPa下，60～65℃煮制5～15分钟；(3)后处理：煮制好的原料冷却、混合，分装，杀菌，即得所述即食调味营养混合蔬菜。本发明的有益效果主要体现在：(1)原料搭配合理，营养丰富；(2)真空低温煮制，外观好，品质优。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
