一种即食调味营养混合蔬菜的加工方法
- 专利权人:
- 浙江佳伊乐食品有限公司
- 发明人:
- 朱洪平
- 申请号:
- CN201210125309.4
- 公开号:
- CN102657316B
- 申请日:
- 2012.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 黄美娟`冷红梅
- 摘要:
- 本发明提供了一种即食调味营养混合蔬菜的加工方法,所述方法包括:(1)原料处理:取新鲜或冷冻或盐渍的蔬菜原料,经常规预处理(如挑选、清洗、解冻或脱盐等)后备用;(2)真空料煮:取配方量的牛蒡、竹笋、魔芋、莲根和香菇和适量料液混合,在真空度0.05~0.07MPa下,60~70℃煮制15~25分钟;取配方量的芋头、胡萝卜和适量料液,在真空度0.04~0.06MPa下,60~65℃煮制5~15分钟;(3)后处理:煮制好的原料冷却、混合,分装,杀菌,即得所述即食调味营养混合蔬菜。本发明的有益效果主要体现在:(1)原料搭配合理,营养丰富;(2)真空低温煮制,外观好,品质优。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心