In order to overcome the limitations and problems that earlier apparatus and methods for determining physiological effects of heat flux with a cryogenic substance applied to an organism have experienced, it is proposed that the apparatus (10) comprises:- a heat flux sensor (12)；- a cryogen delivery apparatus (16) spaced apart a distance (D1) from the heat flux sensor (12)； and- at least one organism culture (28) supported on the heat flux sensor (12) in a path of delivery of the cryogenic substance from the cryogen delivery apparatus (16) to contact the at least one organism culture (28).The corresponding method for determining physiological effects of heat flux with a cryogenic substance applied to an organism comprises:- testing at least one organism culture (28) for heat flux with a cryogenic substance； and- establishing an amount of heat transfer required at the organism for achieving maximum destruction of said organism.Afin de surmonter les limitations et les problèmes associés aux appareils et procédés de l'art antérieur pour déterminer les effets physiologiques d'un flux thermique contenant une substance cryogénique appliqué à un organisme, l'invention concerne un dispositif (10) comprenant : - un capteur de flux thermique (12) ； - un appareil de distribution de cryogène (16) espacé d'une distance (D1) du capteur de flux thermique (12) ； et au moins une culture d'organismes (28) supportée sur le capteur de flux thermique (12) sur une trajectoire de distribution de la substance cryogénique depuis l'appareil de distribution de cryogène (16) orientée de sorte que la substance entre en contact avec la ou les cultures d'organismes (28). Le procédé correspondant pour déterminer les effets physiologiques d'un flux thermique contenant une substance cryogénique appliqué à un organisme comprend : - tester au moins une culture d'organismes (28) au moyen du flux thermique contenant une substance cryogénique ； et - établir une quantité de transfert thermique requis au ni
