包括奶渗透物和植物面粉混合物的食品组合物

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专利权人:

热尔韦法国达能公司

发明人:

E·泰兰,A·加雷姆,G·达席尔瓦,A·博诺特

申请号：

CN201280075886.5

公开号：

CN104640454A

申请日:

2012.08.21

申请国别(地区):

中国

年份:

2015

代理人:

孟凡宏

摘要：

本发明涉及一种食品组合物，该组合物包含，以占组合物总重量的重量百分比计：-0.5％-5％、优选1％-2％、更优选1％-1.5％、甚至更优选1.2％的植物面粉；-6％-20％、优选6％-10％、更优选8％-10％、甚至更优选9.1％的奶渗透物；其特征在于，使用Rheomat RM2000装置在温度为10℃和剪切力为64s^-1下测量，该组合物的粘度在200-4000mPa.s之间、优选300-3700mPa.s之间、优选400-3000mPa.s之间、优选1000-2500mPa.s之间、甚至更优选为约2500mPa.s。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/