This oil-water separating composition has a water phase and an oil phase which separates from the water phase in a stationary state. The oil-water separating composition contains 0.05-5 mass% of a polyol derivative relative to the mass of the composition. The polyol derivative is at least one of a glycerin derivative and a glycol derivative.L'invention concerne une composition de séparation huile-eau ayant une phase aqueuse et une phase huileuse qui se sépare de la phase aqueuse dans un état stationnaire. La composition de séparation huile-eau contient de 0,05 à 5 % en masse d'un dérivé de polyol par rapport à la masse de la composition. Le dérivé de polyol est au moins l'un d'un dérivé de glycérine et d'un dérivé de glycol.油水分離組成物は、水相と、静置状態において水相と分離している油相と、を備える。油水分離組成物は、組成物の質量に対して０．０５質量％～５質量％のポリオール誘導体を含有する。ポリオール誘導体は、グリセリン誘導体及びグリコール誘導体のうちの少なくとも一方である。
