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一种黄竹参鱼香薄荷鸡肉排及其制备方法
专利权人:
郭欢
发明人:
郭欢
申请号:
CN201510687359.5
公开号:
CN105266054A
申请日:
2015.10.22
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明公开了一种黄竹参鱼香薄荷鸡肉排,由下列重量份的原料制成:鸡小胸肉60-65、薄荷汁4-5、鱼籽15-18、芝麻粉3-5、茶叶渣10-15、豆芽5-6、黄竹参0.9-1.1、青皮1-1.2、丁香枝1.4-2、蛋液20-25、洋葱汁6-7,甘油、交联羟丙基淀粉、水溶性壳聚糖适量;本发明鸡排包覆的交联羟丙基淀粉-壳聚糖共混可食膜,具有比单一原料的可食膜具有更好的拉伸强度、断裂伸长率、抗氧化性以及透氧透湿系数;本发明制得的鸡排香醇美味,回味悠长,口感品质好,最大程度保全了鸡排的营养成分,并通过黄竹参、青皮、丁香枝等食材的添加,赋予了本发明滋阴清热、理气健脾、消积化滞的保健功能。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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