一种黄竹参鱼香薄荷鸡肉排及其制备方法
- 专利权人:
- 郭欢
- 发明人:
- 郭欢
- 申请号：
- CN201510687359.5
- 公开号：
- CN105266054A
- 申请日:
- 2015.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄竹参鱼香薄荷鸡肉排，由下列重量份的原料制成：鸡小胸肉60-65、薄荷汁4-5、鱼籽15-18、芝麻粉3-5、茶叶渣10-15、豆芽5-6、黄竹参0.9-1.1、青皮1-1.2、丁香枝1.4-2、蛋液20-25、洋葱汁6-7，甘油、交联羟丙基淀粉、水溶性壳聚糖适量；本发明鸡排包覆的交联羟丙基淀粉-壳聚糖共混可食膜，具有比单一原料的可食膜具有更好的拉伸强度、断裂伸长率、抗氧化性以及透氧透湿系数；本发明制得的鸡排香醇美味，回味悠长，口感品质好，最大程度保全了鸡排的营养成分，并通过黄竹参、青皮、丁香枝等食材的添加，赋予了本发明滋阴清热、理气健脾、消积化滞的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
