The current invention relates to a method of separating lipids from a lipids containing biomass by demulsification under mild conditions, to an oil and to a delipidated biomass as obtained by such a method.La présente invention concerne un procédé de séparation de lipides à partir d'une biomasse contenant des lipides par désémulsification dans des conditions douces, une huile et une biomasse délipidée telle qu'obtenue par un tel procédé.