PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an unknown yoghurt in a container for individual eating to be fluidized to be eaten by shaking an after-fermentation type yoghurt in the container together with the container.SOLUTION: The yoghurt in the container for individual eating includes the container 10 for individual eating, and the yoghurt 20. The yoghurt 20 is the after-fermentation type yoghurt whose moisture content is at least 70 wt.% and not more than 90 wt.%, obtained by fermenting an undiluted yoghurt solution loaded in the container 10 for individual eating. The yoghurt 20 is fluidized by shaking. As the fluidization progresses, the acid taste of the after-fermentation type yoghurt is reduced while the sweetness is enhanced, and the taste becomes creamy and rich. The variation of difference in taste and texture from a solid after-fermentation type yoghurt can be enjoyed according to the frequency and strength of shaking.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】後発酵型のヨーグルトを容器ごと振って流動化させて飲食する、未知の個食用容器入りヨーグルトを提供する。【解決手段】個食用容器入りヨーグルトであって、個食用容器10とヨーグルト20とを備え、ヨーグルト20は、個食用容器10に充填したヨーグルト原液を発酵させてなる、水分が70重量パーセント以上90重量パーセント以下である後発酵型ヨーグルトであり、振ることでヨーグルト20が流動化する。流動化が進行するにつれて後発酵型ヨーグルトは、より酸味が減り、甘みは増してクリーミーで濃厚な味わいに変化する。よって、振る回数や振る強度に応じて、固形の後発酵型ヨーグルトとの味覚や食感の違いの変化を楽しむことができる。【選択図】図1
